银河护卫队2
菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站
A | 抚顺市是全省食用菌主产区之一，以香菇种植产业为主，兼有平菇、金针菇、杏鲍菇等多种菇类。经过多年的努力，食用菌产业已成为我市农业特色产业、主导产业。2023年，全市食用菌生产规模达到2.11亿段、产量达到19万吨、产值达到12.4亿元，生产规模位居全省第二位。 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。 在新宾县榆树乡边外村，十多栋香菇种植大棚整齐排列，村民巴俊涛和爱人正在忙着采摘香菇。采访中记者得知，从2014年开始，巴俊涛从事香菇种植，每年种植菌棒6.5万棒，年收入达到10万元。随着香菇种植规模逐年扩大，如今，巴俊涛种植香菇的冷棚就达到14个。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。 新宾县榆树乡边外村村民巴俊涛说：“在政府大力支持下，我过年想再增产，多做十万棒。” 为促进食用菌产业高质量发展，我市持续落实好设施农业新建和改造提升信佳补贴政策，优先支持食用菌生产企业、农民专业合作社和种植大户建设食用菌发菌暖棚和生产冷棚。 因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。并积极争取国家、省级政策资金推进食用菌产业发展，争取农业产业化重点龙头企业一次性奖补资金，提升食用菌生产加工企业的积极性。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。市农业农村局还组织省、市食用菌专家团定期深入食用菌合作社和种植大户开展技术培训、技术指导，帮助食用菌生产企业、合作社和种植大户解决生产中遇到的实际问题。 为提升食用菌产品市场竞争力，我市通过招商引资的方式引进食用菌龙头企业或者培育食用菌专业合作社，创建2-3个市级标准化食用菌示范区，带动、辐射食用菌产业快速发展。
B | 煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。同时采取补贴奖励销售大王等措施，鼓励和支持企业、食用菌合作社和种植大户全力拓宽食用菌销售渠道，全力抢占食用菌销售话语权，让抚顺的食用菌尽快直销全国“大市场”，唱响抚顺食用菌品牌。 抚顺市农业农村局种植业管理科副科长李鑫说：“近年来，我市因地制宜发展食用菌产业，积极调整农业产业结构，充分发挥环境、资源、区位等优势，食用菌产业已成为我市农业特色产业、主导产业。 中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。下一步，我市将不断扩展产业链，增加农民收益，推动我市食用菌产业扩量提质增效和绿色高质量发展。
C | ” 责任编辑：李丹。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。 而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。 杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。
D | 高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。 专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。
E | 但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。 关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。 杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。
F | 云南、川渝、华南地区等等，各地有关机构常会制作本地毒蘑菇图鉴。但非专业人士看着仍旧有点“脸盲”。其实，并不能把这些图鉴中无毒的部分当作“菜谱”来用。
G | 杨祝良表示，这些图鉴主要是起到一个提醒作用，让大家重视。
H | 杨祝良：要从众多野生蘑菇中分辨出哪些能吃，其实非常困难。除了专门从事这方面研究的专家，普通人真的很难辨别。
I | 所以，千万不要轻易尝试自己不熟知的蘑菇。 (中央广播电视总台中国之声)。
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Published on:03:59:28